/  Sağlık & Diyet

Sağlık & Diyet

Trans yağlar yılda 540 bin can alıyor

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) bu yılki sağlık kurulunda trans yağların gıdalardan kaldırılması ve yerine sağlıklı yağların konulmasını 2019-2023 hedefleri arasına aldı.

Trans yağlar yılda 540 bin can alıyor

DSÖ, bu yağların yüksek miktarda kullanılmasının herhangi bir nedene bağlı ölümleri yüzde 34, kalp damar hastalığına bağlı ölümleri yüzde 28, kalp damar hastalığını ise yüzde 21 artırdığını bildirdi.

Trans yağ, et ve tereyağı gibi hayvansal ürünlerde doğal olarak bulunan bir tür yağ çeşidi. Zararlı olan trans yağlar, doğal olmayanlar, yani laboratuvarda üretilenler. Doğal sıvı bitki yağlarının, hidrojenasyon (hidrojen gazıyla muamele) yöntemiyle kimyasal yapısının değiştirilmesi. Doğallıktan uzaklaştırılan bu yağların kullanılma sebebi ise, yiyeceklerin bozulmadan uzun süre kalmasıdır.

♦ Trans yağ kullanım alanları şöyle;
♦ İşlenmiş yiyecekler
♦ Kızartma yağları
♦ Margarinler
♦ Patates kızartmaları
♦ Cipsler
♦ Krakerler
♦ Gofretler
♦ Bisküviler
♦ Çikolatalar
♦ Şekerler
♦ Fast food ürünleri
♦ Fırınlanmış yiyecekler
♦ Hazır soslar

 

Kaynak : birgun.net